هل الحمص مسموح في الكيتو

هل الحمص مسموح به في النظام الغذائي الكيتون يتمتع الحمص بشعبية كبيرة وهو غذاء صحي. من المعروف أن الحمص نوع من الحبوب يحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية. هل البقوليات مثل الحمص مسموح بها في النظام الغذائي الكيتون من حيث صافي الكربوهيدرات من وجهة النظر هذه، سنقوم خلال السطور التالية بتسليط الضوء على كل ما يتعلق بالحمص، إذا كان مسموحًا به في النظام الغذائي الكيتون أم لا، والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها، والآثار الجانبية للحمص على الكيتو، وسنرفق بالنسبة لك كمية الكربوهيدرات في الحمص، القيمة الغذائية والفوائد الصحية للحمص، وسنذكر بديل الحمص في وصفات الكيتو بالحمص.

هل الحمص مسموح به في الكيتو

الحمص هو نوع من البقوليات يعد محصولًا زراعيًا مهمًا وقد تم استهلاكه منذ آلاف السنين. على الرغم من أن الحمص يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، إلا أنه غير مسموح به في النظام الغذائي الكيتون. الحمص هو أكثر الحبوب زراعة واستهلاكًا في العالم بعد فول الصويا. والسبب أن الحمص ممنوع في النظام الغذائي الكيتون، ليس بسبب البروتين في تركيبته، بل لغناه بالكربوهيدرات.

العناصر الغذائية للحمص

بالإضافة إلى البروتين الذي يحتويه الحمص، فهو يحتوي على العديد من الألياف الغذائية التي تساعد على خفض مستويات السكر في الدم والأنسولين، مما يجعله غذاء مهم ومفيد لمرضى السكر. على الرغم من أن هذا النوع من الحبوب يحتوي على كربوهيدرات، إلا أن الكربوهيدرات التي يحتويها لا يتم تنقيتها. مما يعني أنه يمكن تناول الحمص على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، بالإضافة إلى كل ما سبق، يحتوي الحمص وجميع البقوليات الأخرى على الفيتامينات والمعادن التالية

• حمض الفوليك
• المغنيسيوم
• كي الملابس
• الفوسفور
• المنغنيز
• نحاس
• الزنك

بفضل هذا المحتوى العالي من المعادن والبروتين، من الصعب اتباع نظام غذائي نباتي بدون الحمص، ولكن مقارنة بالفول، فإن فوائد الحمص أقل.

الآثار الجانبية للحمص في الكيتو

بالرغم من وجود العديد من الفوائد الصحية للحمص، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية للحمص، ويرجع ذلك إلى احتوائه على أحماض مضادة للتغذية تلغي العديد من الفوائد الصحية. هذه هي المضادات الحيوية

• حمض الفايتك هو مادة نشطة بيولوجيًا موجودة في الحمص وجميع البقوليات، ويعتبر هذا الحمض مضادًا للتغذية، حيث يمكن لحمض الفيتيك أن يربط المعادن غير القابلة للذوبان في الجهاز الهضمي، مما يعني أنه يحد بشكل كبير من امتصاصها.
• Lectins تنتج النباتات الليكتين للدفاع عن نفسها ضد الحيوانات المفترسة. الليكتين هو بروتين كبير ولزج تستخدمه النباتات لحماية نفسها من الآفات والحشرات والكائنات الحية الدقيقة التي تحمي نفسها من الافتراس. على الرغم من عدم هضم هذا البروتين، إلا أنه يدخل مجرى الدم عبر الأمعاء. تم العثور على هذا البروتين في البذور. وخطر الليكتين هو أن الفيروسات والبكتيريا تساعدهم على المرور عبر جدار الأمعاء والوصول إلى الأعضاء، لأن الليكتين يرتبط بمستقبلات زيادة الوزن للأنسولين واللبتين، ولهذا السبب لا يسمح بالحمص في النظام الغذائي الكيتون. حمية.

كم عدد الكربوهيدرات في الحمص

الحمص من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل البقول الأخرى، وتبلغ كمية الكربوهيدرات في كل 100 جرام من الحمص 27.4 جرام، وسبب عدم السماح بالحمص في النظام الغذائي الكيتون هو نسبة الكربوهيدرات التي يحتوي عليها. عن طريق أنظمة إنقاص الوزن.

القيمة الغذائية للحمص

أظهرت الدراسات أن 100 جرام من الحمص توفر القيم الغذائية التالية، وفيما يلي أبرز العناصر التي يحتويها الحمص بكميات

مما يلي يمكن أن نستنتج أن نسبة الدهون فوق نسبة الكربوهيدرات الصافية حوالي 0.13، وهذه النسبة صغيرة عند مقارنتها بالجوز والتي تقدر بـ 13.5، إلا أن محتوى الكربوهيدرات في الحمص يفوق بكثير نسبة الكربوهيدرات في الحمص. الدهون والبروتينات.

الفوائد الصحية للحمص

يزرع الحمص ويستهلك في دول الشرق الأوسط منذ آلاف السنين. فهي مصدر للفيتامينات والمعادن والألياف، وتأتي فوائدها الصحية من هذه العناصر. الحمص من البقوليات الغنية بالبروتين وبديل رائع للحوم. هي أبرز مزاياها

غذاء للجسم كله

يحتوي الحمص على كمية معتدلة من السعرات الحرارية، ففي الكوب (164 جرام) هناك 269 سعرة حرارية، أي ما يقارب 67٪ من تركيبته، وباقي مكونات الحمص عبارة عن كربوهيدرات وبروتينات ودهون. ليس ذلك فحسب، بل يوفر الحمص عددًا من الفيتامينات والمعادن والألياف والبروتين. وأكدت مصادر طبية أن كل كوب من الحمص المطبوخ (164 جرام) يحتوي على العناصر الغذائية التالية

• سعرات حراريه 269
• البروتين 14.5 جرام
• الدهون 4 جرام
• الكربوهيدرات 45 جرام
• الألياف 12.5 جرام
• المنغنيز 74٪ من القيمة اليومية (DV)
• حمض الفوليك (فيتامين ب 9) 71٪ من القيمة اليومية
• النحاس 64٪ من القيمة اليومية
• الحديد 26٪ من القيمة اليومية
• الزنك 23٪ من القيمة اليومية
• الفوسفور 22٪ من القيمة اليومية
• المغنيسيوم 19٪ من القيمة اليومية
• الثيامين 16٪ من القيمة اليومية
• فيتامين ب 6 13٪ من القيمة اليومية
• السيلينيوم 11٪ من الاحتياج اليومي.
• البوتاسيوم 10٪ من القيمة اليومية

يساعد في السيطرة على مرض السكري.

يساعد الحمص في السيطرة على مستويات السكر في الدم لعدة أسباب، وهي كالتالي

• يحتوي الحمص على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض نسبيًا (GI)، وهو مدى سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام. أظهرت الدراسات أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على أطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة، مثل الحمص، تحسن التحكم في نسبة السكر في الدم.
• تساعد الألياف والبروتين الموجودان في الحمص على تنظيم مستويات السكر في الدم. تعمل الألياف على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات، مما يعزز حرق السكر بدلاً من زيادته. وجدت إحدى الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية.

يحسن الهضم

ثبت أن الحمص فعال في تحسين عملية الهضم، لأنه مليء بالألياف القابلة للذوبان التي تساعد في عملية الهضم، ولأن الألياف الموجودة في الحمص قابلة للذوبان، مما يعني أنه يمتزج مع الماء ليشكل شبه الهلام. مادة في الجهاز الهضمي، وتساهم هذه الألياف في زيادة عدد البكتيريا النافعة في الأمعاء. يمنع فرط نمو البكتيريا غير الصحية، ويحسن عمل الجهاز الهضمي ويقلل من الإصابة بأمراض مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) وسرطان القولون وقد أظهرت الدراسات أن الحمص يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي من خلال تحسين وظائفه و تسهيل اتساق البراز.

يقي من بعض الأمراض المزمنة.

يساعد الحمص في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك ما يلي

• أمراض القلب لأن الحمص مصدر للعديد من المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، والتي تدعم صحة القلب من خلال المساعدة في منع ارتفاع ضغط الدم (عامل خطر رئيسي لأمراض القلب). يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
• السرطان وذلك لأن الحمص يزيد إنتاج الجسم من مادة الزبد (حمض دهني يقلل من الالتهاب في خلايا القولون ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون)، وتشير الأبحاث إلى أن تناول الحمص بانتظام يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، مثل سرطان القولون. سرطان. يحتوي الحمص على مادة الصابونين (مركبات نباتية تساعد على منع تطور بعض أنواع السرطان). يحتوي الحمص أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامينات ب، والتي ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي والرئة.
• مرض السكري من النوع 2 تساعد الألياف والبروتين في الحمص على خفض مستويات السكر في الدم بسرعة كبيرة، مما يساهم في السيطرة على مرض السكري. مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) للحمص منخفض، وهو مصدر للعديد من العناصر الغذائية التي تم تقليلها. خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، والذي يشمل المغنيسيوم وفيتامين ب.

منع فقر الدم

الحمص من البقوليات الغنية بالحديد الذي يساهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء، بالإضافة إلى النمو البدني وتطور الدماغ واستقلاب العضلات، وقد أظهرت الدراسات أن نقص الحديد يؤدي إلى عدم كفاية إنتاج خلايا الدم الحمراء مما يؤدي إلى تكوين الحديد. نقص. (فقر دم). لهذا السبب ينصح الأطباء المصابين بفقر الدم بتناول البقوليات وخاصة الحمص. بالإضافة إلى أن الحمص يحتوي على فيتامين سي الذي يساعد على تحسين امتصاص الجسم للحديد.

الحمص بديلاً عن رجيم الكيتو وكيفية تحضيره

هناك بدائل للحمص الكيتوني لأن النظام الغذائي الكيتون يعتمد على الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا للكيتون، فجرب هذه البدائل

• الفول السوداني المسلوق بديل للحمص والحمص يمكن تناوله في الحساء لكن لا يجب أن يكون مالحاً.
• الترمس بديل رائع للحمص، يشبه هذا إلى حد ما، يمكن تناوله مسلوقًا مع الكمون والملح والليمون، حيث يساعد على حرق الدهون.
• أرز القرنبيط اعتمادًا على الوصفة، قد يعوض هذا المقايضة بعضًا من الكمية التي يوفرها الحمص.
• دقيق اللوز أي لوز مطحون بديل ممتاز للحمص.
• البازلاء تحتوي البازلاء على نسبة عالية من الكربوهيدرات الصحية مقارنة بالخضروات الأخرى. يحتوي نصف كوب من البازلاء على 13 جرامًا من الكربوهيدرات، 5٪ منها ألياف. ومع ذلك، بالمقارنة مع الحمص، فهو يحتوي على كمية أقل من الكربوهيدرات والمزيد من الألياف التي تساهم في زيادة الوزن. الخسارة، لذلك فمن الأفضل للنظام الغذائي الكيتون.
• الفاصوليا الخضراء وفول الصويا الأسود هذان النوعان من الفاصوليا منخفضان في الكربوهيدرات ويمكن إدراجهما في النظام الغذائي الكيتون.
• الفطر المطبوخ مفيد للنظام الغذائي الكيتون لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ويمكن استخدامه بدلاً من الحمص في الحساء واليخنات خاصة عند إضافته إلى الفلفل الحار لتقليل الكربوهيدرات وتحفيز حرق الدهون في الجسم.
• الباذنجان مثل الفطر، يعتبر بديلاً ممتازًا للحمص في النظام الغذائي الكيتون. يمكنك تضمين الباذنجان في نظامك الغذائي للحصول على صلصة كيتو تسمى بابا غنوج.
• الأفوكادو أو الجواكامولي يمكن استخدام الأفوكادو المهروس كبديل للحمص لأنه يحتوي أيضًا على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات.
• اللحم البقري المفروم اللحوم الحمراء الخالية من الدهون هي بديل رائع للحمص لأنه يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات. يمكنك تناوله في حساء الفلفل الحار لتحفيز الحرق، وهو خيار غني بالبروتين.

وصفات الحمص كيتو

بالإضافة إلى الوصفات التي ذكرناها أعلاه، يمكن استبدال الحمص بالقرنبيط وإضافة بعض فصوص الثوم وزيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الأفوكادو وقليل من عصير الليمون لتحفيز الاحتراق. يحتوي على نفس العناصر الغذائية مثل الفلافل، ولكن يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات، مما يجعله مفيدًا جدًا للنظام الغذائي الكيتون.

بهذا القدر من المعلومات الكاملة والكاملة، سننتهي من هذه المقالة التي كانت بعنوان هل مسموح الحمص في كيتو، والتي ذكرنا فيها العناصر الغذائية في الحمص، والآثار الجانبية للحمص في الكيتو، وكم عدد الكربوهيدرات الموجودة في الحمص، قيم الحمص، وفي نهاية المقال أرفقنا الفوائد الصحية للحمص، حيث ذكرنا حمص بديل في وصفات الكيتو وحمص الكيتو لتنوير عقول قرائنا الأعزاء وإحاطةهم بكل جوانب هذا. عنوان.