كشفت دراسة جديدة أن تناول الجبن بانتظام يقلل من مشاكل القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري، مؤكدة أن الأشخاص الذين يتناولون جبن “الشيدر” كانوا أقل عرضة للإصابة بقصور القلب بنسبة 38٪ مقارنة بمن لم يتناولوه.
ونشرت صحيفة “ذا صن” البريطانية الدراسة التي وجدت أن احتمالية الإصابة بأمراض القلب تقل بنسبة 35٪ لدى من يتناولون الجبن بانتظام، إضافة إلى أن ارتفاع ضغط الدم انخفض بمقدار الثلث وخطر الإصابة بالنوع الثاني. انخفض مرض السكري بأكثر من النصف.
على الرغم من أن الدهون الموجودة في الجبن قد تكون ضارة، إلا أن الخبراء قالوا إن الكالسيوم الموجود فيها يمكن أن يقلل من امتصاصه ويساعد في السيطرة على الكوليسترول، والبروتينات الأساسية الموجودة في منتجات الألبان مثل “الكازين” يمكن أن تقلل من توسع الشرايين.
درس الخبراء في كلية الطب في بكين في الصين بيانات عن 450 ألف شخص، حيث وجد أن خطر الإصابة بأمراض القلب كان أقل بنسبة 35٪ لدى الأشخاص الذين يتناولون الجبن بانتظام، مقارنة بمن لم يتناولوا الجبن.
قال رئيس الدراسة البروفيسور يو جين يانغ، على عكس الاعتقاد السائد، أن تناول الجبن يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع 2، وفشل القلب، وأمراض القلب التاجية، وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية.
وأضاف أنه من الشائع أن يرتبط الجبن بخطر الإصابة بأمراض القلب بسبب احتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة وتأثيرها على نسبة الكوليسترول في الدم، لكن الدراسات الحديثة أظهرت أن هذا غير صحيح.