9 طرق مختلفة لعمل البيض للفطور والدايت

فريتاتا مضاف إليها فلفل وبسطرمة

الفريتاتا تُعتبر نوعًا خاصًا من الأطباق المشهورة من المطبخ الإيطالي، تشبه الأومليت ولكن يتم طهيها في الفرن. تتميز بقوامها الكثيف ومذاقها الشهي المُحبب لدى الكثيرين. من خلال إضافة الفلفل والبسطرمة، يمكن تقديم وجبة مليئة بالنكهات وسهلة التحضير. فيما يلي تفاصيل المكونات وطريقة التحضير

المكونات

• 5 بيضات
• نصف كوب حليب أو كريمة مخفوقة
• ملعقة مستردة
• كوب من البقسماط
• ربع كوب بسطرمة مقطعة إلى شرائح صغيرة
• نصف كوب جبنة موتزاريلا
• نصف كوب فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات صغيرة
• نصف كوب بصل مفروم ناعم

طريقة التحضير

1. تحضير المكونات
   • سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
   • في وعاء عميق، اخفقي البيض جيدًا.
2. إضافة المكونات الأخرى
   • أضيفي الحليب أو الكريمة إلى البيض واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
   • أضيفي المستردة وامزجيها مع الخليط.
   • ثم أضيفي البسطرمة، جبنة الموتزاريلا، الفلفل الأحمر، والبصل إلى الخليط.
   • قلبي المكونات حتى تتوزع بشكل متساوٍ.
3. إضافة التوابل
   • أضيفي التوابل حسب الذوق، مثل الملح والفلفل الأسود أو أي توابل أخرى تفضلينها.
4. إضافة البقسماط
   • أضيفي البقسماط إلى الخليط واخلطي جيدًا، حيث يساعد البقسماط في إعطاء الفريتاتا قوامًا متماسكًا ومقرمشًا.
5. الطهي
   • صبي الخليط في صينية فرن مُدهونة بقليل من الزيت أو الزبدة، ووزعيه بالتساوي.
   • ادخلي الصينية إلى الفرن المُسخن مسبقًا.
   • اتركي الفريتاتا في الفرن لمدة لا تقل عن 20 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا وأصبحت الفريتاتا متماسكة بالكامل.
6. التقديم
   • بعد انتهاء وقت الطهي، أخرجي الفريتاتا من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا.
   • قطعيها إلى شرائح وقدميها دافئة.

نصائح

• للحصول على قوام مثالي، تأكدي من أن البيض والكريمة أو الحليب ممزوجين جيدًا للحصول على قوام ناعم ومتجانس.
• لإضافة نكهة، يمكنك أن تضيفي أعشاب طازجة مثل البقدونس أو الشبت لتعزيز النكهة.
• لتحقيق طعم أكثر غنى، يمكنك إضافة الجبنة المفضلة لديك مثل جبنة الشيدر أو البارميزان.

بهذه الطريقة، ستتمكنين من إعداد فريتاتا لذيذة وسهلة التحضير، تجمع بين نكهات البسطرمة والفلفل لإضفاء طابع خاص على وجباتك.

البيض المخفوق بشكل مميز

يمكنك إعداد البيض المخفوق بشكل مميز من خلال اتباع الخطوات التالية للحصول على نتيجة لذيذة وشهية

المكونات

• بيض حسب الحاجة.
• سمن أو زبد كمية مناسبة للقلي.
• قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
• ثوم مفروم ناعم (يمكن الاستغناء عنه واستخدام البصل المفروم بدلاً منه).

طريقة التحضير

1. تحضير البيض
   • كسر البيض قومي بكسر البيض في طبق عميق. تأكدي من عدم وجود قشور.
   • إضافة التوابل أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى البيض. يمكنك تعديل كمية الملح والفلفل حسب ذوقك.
   • خفق البيض استخدمي شوكة أو خفاقة لضرب البيض جيدًا ثم اخفقيه لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح مزيجًا متجانسًا ويدخل الهواء إلى الخليط، مما يجعله أكثر خفة عند الطهي.
2. تحضير السمن أو الزبد
   • تسخين السمن أو الزبد سخني السمن أو الزبد في مقلاة على نار متوسطة. تأكدي من أن السمن يسخن جيدًا قبل إضافة أي مكونات أخرى.
3. إضافة الثوم (أو البصل)
   • قلي الثوم أضيفي الثوم المفروم إلى السمن الساخن وقلبي الثوم باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا، مما يعطي نكهة رائعة للبيض المخفوق.
   • استبدال الثوم بالبصل إذا كنت تفضلين استخدام البصل، قومي بقليه حتى يصبح لونه شفافًا وذهبيًا.
4. طهي البيض
   • إضافة البيض صبي البيض المخفوق في المقلاة فوق الثوم (أو البصل) المقلي. اتركي البيض ليطهى دون تقليب لثوانٍ قليلة حتى يبدأ في التماسك.
   • تقليب البيض استخدمي ملعقة لإجراء تقليب خفيف، واحرصي على عدم طهي البيض لفترة طويلة حتى لا يصبح جافًا.
5. التقديم
   • تقديم البيض بعد أن ينضج البيض ويصبح لونه ذهبيًا، قومي برفعه من المقلاة. قدميه مع الخبز المحمص وزينيه بالأعشاب الطازجة.

نصائح إضافية

• يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل الجبنة المبشورة أو الطماطم المقطعة لضمان نكهة إضافية.
• تجنب الطهي الزائد تأكدي من أن البيض يكون طريًا ولذيذًا بعد الطهي. احرصي على تقليبه بشكل خفيف لتحقيق أفضل قوام.

استمتعي بوجبة البيض المخفوق المميزة والمليئة بالنكهات!

البيض المخفوق بالبطاطس والخضروات

يُعتبر البيض المخفوق بالبطاطس والخضروات وصفة مميزة ومغذية. إليك كيفية تحضيره

المكونات

• ثماني بيضات.
• حبتان من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• بصلة مفرومة.
• فلفل أخضر، مقطع إلى قطع صغيرة.
• حبة طماطم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
• نصف كيلو جرام سجق، مقطع إلى قطع صغيرة.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• كوب جبن شيدر، مبشور.
• زيت أو زبدة للقلي.

طريقة التحضير

1. تحضير البطاطس والخضروات
   • سخني كمية قليلة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
   • أضيفي البطاطس المقطعة إلى المقلاة، واطبخيها حتى تبدأ في النضج مع التحريك بين الحين والآخر.
   • عندما تصبح البطاطس شبه ناضجة، أضيفي البصل المفروم، الفلفل الأخضر المقطع، والطماطم.
   • استمري في الطهي لمدة 10 دقائق حتى تنضج جميع الخضروات ويصبح البصل شفافًا والطماطم طرية.
   • بعد النضج، ارفعي الخضروات من المقلاة وضعيها جانبًا.
2. تحضير البيض
   • في وعاء كبير، اخفقي البيض جيدًا باستخدام شوكة أو خفاقة.
   • أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى البيض واخلطيهم جيدًا.
3. قلي السجق
   • في نفس المقلاة، أضيفي قليل من الزيت أو الزبدة إذا لزم الأمر.
   • أضيفي السجق واطبخيه حتى يصبح بنيًا ومطبوخًا بالكامل.
   • أخرجي السجق من المقلاة وضعيه جانبًا.
4. خلط البيض والمكونات الأخرى
   • في نفس المقلاة، قومي بإضافة الزبدة أو الزيت الساخن.
   • صبي البيض المخفوق في المقلاة واتركيه ينضج قليلاً على نار متوسطة.
   • عندما يبدأ البيض في التماسك قليلاً، أضيفي السجق المطبوخ والبطاطس والخضروات.
   • حركي الخليط برفق لدمج جميع المكونات مع البيض.
5. إضافة الجبن
   • عندما يكون البيض شبه ناضج، أضيفي كوب الجبن الشيدر المبشور فوق الخليط.
   • غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق حتى يذوب الجبن ويصبح البيض ناضجًا تمامًا.
6. التقديم
   • قومي برفع البيض المخفوق من المقلاة واتركيه ليبرد قليلاً قبل تقديمه.
   • قدميه بجانب الخبز المحمص أو الخبز الطازج.

نصائح

• يمكنك تعديل كمية الجبن حسب ذوقك أو استخدام أنواع أخرى من الجبن.
• إذا كنت تفضل طعامًا أقل دسمًا، يمكنك تقليل كمية الزيت أو الزبدة المستخدمة.

استمتع بوجبة البيض المخفوق بالبطاطس والخضروات، فهي وجبة مغذية سهلة التحضير تناسب الإفطار أو العشاء!

البيض بالطحينة

المكونات

• أربعة ملاعق طحينة (يمكن استخدام طحينة جاهزة أو تحضيرها منزلياً).
• أربعة ملاعق عصير ليمون (طازج للحصول على نكهة منعشة).
• ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
• ربع كوب بقدونس مفروم ناعماً.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• ستة بيضات مسلوقة جيداً ومقطعة إلى قطع كبيرة.
• نصف ملعقة فلفل أحمر مطحون (اختياري، لإضافة نكهة حارة).

طريقة التحضير

1. تحضير البيض
   • سلق البيض قم بسلق البيض في ماء مغلي لمدة 10-12 دقيقة. بعد سلقه، اغمره في ماء بارد لتسهيل تقشيره.
   • تقطيع البيض قشر البيض وقطعه إلى قطع كبيرة الحجم وضعه في وعاء.
2. تحضير الطحينة
   • خلط الطحينة في وعاء صغير، اخلط الطحينة مع عصير الليمون. يمكنك إضافة القليل من الماء إذا كانت الطحينة كثيفة.
   • إضافة النكهات أضف الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر المطحون إلى خليط الطحينة وامزج جيداً.
3. تحضير السلطة
   • تتبيل البيض رش الملح والفلفل الأسود على البيض المقطعة، ثم اخلطها برفق.
   • إضافة الطحينة صب خليط الطحينة فوق البيض وتقليب المكونات برفق.
4. إضافة البقدونس
   • تزيين البقدونس أضف البقدونس المفروم إلى الوعاء وامزجه برفق مع البيض والطحينة.
5. التقديم
   • تقديم الطبق يمكنك تقديم البيض بالطحينة كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة مع الخبز الطازج.

نصائح

• توازن النكهات إذا كانت الطحينة حامضة جداً، يمكنك تقليل كمية الليمون أو إضافة المزيد من الطحينة.
• اختياري يمكن إضافة بعض البهارات الأخرى مثل الكمون أو البابريكا.
• تبريد يمكن تقديم هذا الطبق بارداً أو في درجة حرارة الغرفة.

استمتع بتحضير هذا الطبق البسيط والمغذي الذي يجمع بين نكهات الطحينة والبيض بشكل شهي!

البيض بالفول

الطريقة الأولى البيض بالفول في الفرن

المكونات

• فول (معلب أو مطبوخ)، مهروس جيداً.
• طماطم، مفرومة ناعماً.
• فلفل أخضر، مفروم ناعماً.
• بقدونس، مفروم ناعماً.
• ملح وفلفل أسود، حسب الذوق.
• ثوم، مفروم ناعماً.
• بيض، عدد حسب الرغبة.
• سمن أو زيت، للتقلية.

طريقة التحضير

1. تحضير الفول
   • اهرسي الفول جيدًا في وعاء واتركيه جانباً.
2. تحضير الخضروات
   • سخني السمن أو الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
   • أضيفي الثوم وقلبيه حتى يكتسب لونًا ذهبياً.
   • أضيفي الفلفل والطماطم واطبخيها حتى تنضج.
3. خلط المكونات
   • أضيفي الفول المهروس إلى خليط الثوم والخضروات، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق. اخلطي جيداً.
4. إعداد البيض
   • اصنعي عدة فجوات على سطح الفول باستخدام ملعقة.
   • اكسري البيض في كل فجوة.
5. الطهي في الفرن
   • سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
   • ضعي الوعاء في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج البيض.
6. التقديم
   • قدمي الطبق ساخناً وزينيه بالبقدونس المفروم إذا رغبت.

الطريقة الثانية البيض بالفول على النار

المكونات

• ثوم، مفروم ناعماً.
• ملح وفلفل أسود، حسب الذوق.
• فول، مطبوخ.
• بيض، عدد حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. تحمير الثوم
   • سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
   • أضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.
2. إضافة البيض
   • أضيفي البيض إلى الثوم المحمر. اتركيه حتى يبدأ في التماسك.
3. إضافة الفول
   • قبل أن ينضج البيض، أضيفي الفول وخليط البيض مع الثوم حتى يتجانسوا.
4. التوابل
   • أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
5. التقديم
   • اتركي الخليط على النار حتى ينضج البيض، ثم قدّمي الطبق ساخناً.

نصائح

• تحمير الثوم تأكدي من تحمير الثوم على نار متوسطة لتفادي احتراقه.
• تعديل التوابل يمكنك إضافة البهارات الأخرى حسب الذوق.
• التحقق من نضوج البيض اضبطي وقت الطهي حسب مدى نضوج البيض المطلوب.

استمتعي بوجبة البيض بالفول الشهية، التي تحمل نكهات غنية!

فطيرة بيض مخفوق

المكونات

• ½ كيلو جرام سجق.
• 12 بيضة.
• ½ كوب بصل مقطع إلى قطع صغيرة.
• ½ كوب فلفل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 كوب جبن شيدر مبشور.
• ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• زبدة أو زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. تحضير السجق والخضروات
   • سخن الزبدة أو الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
   • أضف السجق واطبخه حتى يبدأ في التحمير وينضج جيدًا.
   • أضف البصل والفلفل الأخضر واطبخ حتى يصبح البصل شفافًا.
   • أضف الثوم واطبخ لمدة دقيقة أخرى.
2. تحضير البيض
   • اخفق البيض جيدًا حتى يصبح قوامه ناعمًا.
   • أضف الملح والفلفل الأسود وامزج جيدًا.
3. دمج المكونات
   • ارفع خليط السجق والخضروات من النار.
   • أضف الجبن الشيدر واخلط جيدًا.
   • صب البيض المخفوق على الخليط واخلط برفق حتى تتوزع.
4. الخبز
   • سخن الفرن على 180 درجة مئوية.
   • صب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت.
   • اخبز الفطيرة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج البيض.
5. التقديم
   • اترك الفطيرة لتبرد قليلاً قبل التقديم.
   • قدميها كوجبة إفطار أو غداء مع الخبز الطازج.

نصائح

• للحصول على قوام مثالي، تأكد من طهي السجق والخضروات جيدًا قبل إضافة البيض.
• يمكنك إضافة أعشاب طازجة قبل الخبز لتحسين النكهة.
• تجنب الإفراط في الخبز لضمان عدم جفافها.

يمكنك تغيير المكونات لتناسب ذوقك الخاص، استمتع بتحضير فطيرة البيض المخفوق!

البيض بالسمك المدخن

المكونات

• نصف ثمرة بصل كبيرة، مفرومة.
• حبة فلفل أحمر، مفرومة.
• حبة فلفل أخضر، مفرومة.
• ثماني بيضات، مخفوقون.
• كمية مناسبة من السلمون المدخن، مقطع إلى قطع صغيرة.
• سمنة أو زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. تحضير الخضروات
   • سخن السمنة أو الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
   • أضف البصل وقلّبه حتى يصبح لونه أصفر قليلاً.
2. إضافة الفلفل
   • أضف الفلفل الأحمر والأخضر إلى البصل وقلّبهم جيدًا.
3. طهي السلمون المدخن
   • أضف السلمون المدخن إلى خليط البصل والفلفل وأترك الخليط 3 إلى 5 دقائق.
4. إضافة البيض
   • اسكب البيض المخفوق فوق الخضروات في المقلاة.
   • قم بتقليب الخليط برفق حتى يبدأ البيض في النضج.
5. الطهي النهائي
   • استمر في التقليب حتى ينضج البيض تمامًا.
6. التقديم
   • قدم البيض بالسمك المدخن ساخنًا كوجبة إفطار أو خفيفة.

نصائح

• تأكد من تقطيع السلمون المدخن لقطع صغيرة لتعزيز النكهة.
• يمكنك إضافة بعض التوابل مثل الفلفل الأسود لإضافة نكهة إضافية.

استمتع بوجبة البيض بالسمك المدخن الصحية!

بيض مخفوق ومدخن

لتحضير طبق البيض المخفوق والمدخن بطريقة لذيذة، يمكنك اتباع الخطوات التالية

المكونات

• 6 بيضات.
• ½ ملعقة صغيرة مايونيز.
• ½ ملعقة صغيرة شبت مفروم.
• ¾ ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• فلفل أحمر (يمكن استخدام الفلفل الحار حسب الرغبة).
• بعض من البصل الحلو، المفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• سمنة أو زيت للتحمير.

طريقة التحضير

1. تحضير خليط البيض
   • في طبق عميق، قم بخفق البيض مع المايونيز بواسطة خفاقة أو شوكة.
   • أضف الشبت، الملح، والفلفل الأسود واخلط جيداً.
2. تحمير البصل والثوم
   • سخّن ملعقة صغيرة من السمنة أو الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
   • أضف البصل وقلّبه حتى يصبح شفافًا.
   • أضف الثوم واستمر في التقليب حتى يصبح ذهبيًا.
3. طهي البيض
   • صب خليط البيض فوق البصل والثوم في المقلاة.
   • انتظر حتى يبدأ البيض في التماسك، ثم قم بتقليب البيض برفق حتى ينضج.
   • يمكنك إضافة الفلفل الأحمر المفروم لتحسين النكهة.
4. التقديم
   • بعد أن ينضج البيض، أنقله إلى طبق تقديم وزينه بالأعشاب الطازجة.

نصائح

• يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل الجبنة المبشورة لتحسين النكهة.
• احرص على عدم احتراق البيض بالتقليب الخفيف وبدرجة حرارة معتدلة.
• يمكنك استخدام الزيت النباتي بدلاً من السمنة لتقليل الدهون.

بهذه الطريقة، يمكنك إعداد وجبة بيض مخفوق لذيذة تجمع بين النكهات الشهية ببساطة وسرعة.

طرق عمل البيض للدايت

لإعداد أومليت البيض وفلفل الرومي بطريقة مناسبة للدايت، اتبع الخطوات التالية

أومليت البيض وفلفل رومي

المكونات

• 6 بيضات.
• 6 ملاعق صغيرة حليب سائل (يمكن استخدام حليب قليل الدسم).
• ½ حبة فلفل رومي، مقطعة.
• 2 ملعقة صغيرة زيت ذرة (يمكن استخدام زيت زيتون كبديل).
• بصل ناعم مفروم (حسب الرغبة).
• ½ ملعقة صغيرة بقدونس مفروم ناعم.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• نعناع مفروم (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. تحضير الخليط
   • في وعاء كبير، قم بخلط البيض والحليب جيدًا.
   • أضف الملح، الفلفل الرومي المقطع، البصل، النعناع، والبقدونس واخلطهم جيدًا.
2. تسخين الزيت
   • سخن الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
3. طهي الأومليت
   • صب خليط البيض في المقلاة وانتظر حتى يبدأ في التماسك.
   • بعد حوالي 5 دقائق، عندما يصبح الجزء السفلي من الأومليت ذهبيًا، ثني الأومليت من المنتصف.
   • الاحتفاظ بالطهي لبضع دقائق إضافية حتى ينضج تمامًا.
4. التقديم
   • قدم الأومليت مباشرة بعد الطهي كوجبة مغذية.

نصائح إضافية

• استخدم زيتًا منخفض السعرات الحرارية مثل زيت الزيتون.
• يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضروات مثل السبانخ لزيادة الفيتامينات.
• قدّم الأومليت مع سلطة خضراء طازجة لتحصل على وجبة صحية متكاملة.

باتباع هذه الخطوات، يمكنك إعداد أومليت البيض وفلفل الرومي بطريقة صحية ولذيذة.

أومليت البيض والجزر

المكونات

• 3 بياض بيض.
• 1 بيضة كاملة.
• 6 ملاعق صغيرة دقيق أبيض.
• 1 حبة فلفل رومي.
• 1 حبة فلفل أحمر.
• 1 جزرة مبشورة.
• 200 جرام مشروم مقطع.
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة طازجة مفرومة.
• 1 فص ثوم مفروم.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• جبن مبشور قليل الدسم حسب الرغبة.
• زيت زيتون.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

1. تحضير المكونات
   • قم بتقطيع الفلفل الرومي والفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة.
   • ابشر الجزر.
   • قطع المشروم.
   • افرم الثوم.
   • اعصر الكزبرة.
2. خلط المكونات
   • في وعاء كبير، اخلط بياض البيض مع البيضة كاملة.
   • أضف الدقيق وامزج جيداً حتى تحصل على خليط متجانس.
   • أضف الجزر المبشور، الفلفل الرومي، الفلفل الأحمر، المشروم، الكزبرة، الثوم، الكمون، الفلفل الأسود، والملح واخلط جميع المكونات جيدًا.
3. طهي الأومليت
   • سخن ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
   • صب خليط الأومليت في المقلاة.
   • اترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يبدأ في التماسك.
   • قم بتقليب الأومليت برفق حتى تنضج من جميع الجوانب.
4. تقديم الأومليت
   • انقل الأومليت إلى طبق التقديم.
   • يمكنك تزيينه بالجبن المبشور حسب الرغبة.

نصائح

• يمكنك إضافة أعشاب مثل البقدونس لتعزيز النكهة.
• تأكد من توزيع الخليط بشكل متساوي في المقلاة لضمان نضوج الأومليت.

استمتع بأومليت البيض والجزر كوجبة إفطار صحية أو وجبة خفيفة غنية بالفيتامينات!