محتويات
مكونات كوب النسكافيه
يُعتبر النسكافيه أحد أشهر أنواع القهوة سريعة التحضير التي تحظى بشعبية واسعة على مستوى العالم،يتم إنتاج النسكافيه من خلال عملية معقدة، حيث تُحوَّل حبوب القهوة إلى مسحوق جاف يسهل تحضيره في المنزل،يهدف هذا البحث إلى توضيح كيفية تصنيع النسكافيه ومكوناته الأساسية، بالإضافة إلى النظر في الفوائد والمخاطر الصحية المرتبطة به،
عملية تصنيع النسكافيه
- تحضير حبوب القهوة تبدأ عملية التصنيع بتحضير حبوب القهوة، حيث يتم طحنها إلى حجم ناعم لتحضير القهوة المطحونة التي تُستخدم كقاعدة،
- تحضير التركيز تُنقع القهوة المطحونة في الماء الساخن لاستخراج الزيوت والمواد القابلة للذوبان،يتم تصفية الحبيبات الصلبة للحصول على سائل مركز من القهوة،
- إزالة الماء تُزال الماء من السائل المركز عن طريق التبخير أو التجميد، مما يُنتج مسحوق القهوة الجاف الذي نستخدمه في تحضير مشروب النسكافيه،
- التحريك في الماء يُضاف المسحوق إلى الماء الساخن أو الحليب لتحضير مشروب النسكافيه،
مكونات النسكافيه
- الكافيين يُعتبر الكافيين من المكونات الرئيسية في النسكافيه، وهو منبه معروف يُؤثر على الجهاز العصبي المركزي، مما يعزز اليقظة والتركيز،
- المواد الكيميائية الأخرى تحتوي النسكافيه على مجموعة متنوعة من المركبات الكيميائية، بما في ذلك الأحماض والزيوت والمركبات المضادة للأكسدة،
- الأكريلاميد تشير الدراسات إلى أن النسكافيه يحتوي على مادة الأكريلاميد، وذلك نتيجة عملية التحميص، وهو مركب كيميائي قد يكون له تأثيرات سلبية على الصحة،
- المكونات الأخرى قد تحتوي بعض أنواع النسكافيه على إضافات مثل السكر أو الحليب المجفف أو المنكهات، مما يؤثر على الطعم والسعرات الحرارية،
التأثيرات الصحية للنسكافيه
تشير بعض الأبحاث إلى أن النسكافيه، سواء كان منزوع الكافيين أو يحتوي على الكافيين، قد يكون لهما تأثيرات صحية متشابهة،لا يُعتبر الكافيين هو المسؤول الوحيد عن الفوائد الصحية، بل قد تلعب المركبات الأخرى دورًا كبيرًا،
ومع ذلك، يُنصح باستهلاك النسكافيه بشكل معتدل، خاصة الأفراد الذين يعانون من حساسية للكافيين أو حالات صحية معينة،
النصائح والتوجيهات
- الاعتدال في الاستهلاك يجب استهلاك النسكافيه بكميات معتدلة لتجنب التأثيرات السلبية من الكافيين أو الأكريلاميد،
- اختيار الأنواع يُنصح بالنظر في خيارات القهوة العضوية أو المحمصة بشكل خفيف لتقليل تعرضك لمادة الأكريلاميد،
بعض الفوائد الصحية للنسكافيه
يحتوي النسكافيه على العديد من الفوائد الصحية التي تُعزِّز مكانته كمشروب مفضل لدى الكثيرين،فيما يلي بعض الفوائد الصحية لتناول النسكافيه
-
تحسين الأداء البدني
- تناول كوب من النسكافيه الأسود قبل التمرين بساعة يُمكن أن يُحسِّن أداءك البدني بنسبة 11-12٪ بسبب زيادة مستويات الأدرينالين،
-
المساعدة في فقدان الوزن
- يحتوي النسكافيه على المغنيسيوم والبوتاسيوم، مما يُساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم ويقلل من الرغبة في تناول الوجبات السريعة،
-
تحفيز حرق الدهون
- الكافيين الموجود في النسكافيه يُشجع على تحطيم الدهون واستخدامها كوقود أثناء التمرين،
-
زيادة التركيز والانتباه
- تناول كميات معتدلة من النسكافيه يعزز الانتباه والتركيز، مما يُساعد في تحسين الأداء العقلي،
-
تقليل خطر الوفاة المبكرة
- تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك النسكافيه بانتظام يُمكن أن يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 25٪،
-
تقليل خطر الإصابة بالسرطان
- يدلل البحث على أن تناول النسكافيه قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بسرطانات معينة مثل سرطان البروستاتا وسرطان بطانة الرحم،
-
تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
- يرتبط تناول 2-4 أكواب يوميًا بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، مما يشير إلى فوائد النسكافيه في دعم الصحة القلبية،
-
تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون
- قد يُساهم استهلاك النسكافيه بانتظام في تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون بنسبة 25٪،
-
الحماية من الجذور الحرة
- النسكافيه غني بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الجذور الحرة الضارة،
أضرار النسكافيه ومخاطره
على الرغم من الفوائد المحتملة، إلا أن هناك مخاوف مرتبطة باستهلاك النسكافيه، بما في ذلك ارتباطه بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والإدمان،قد يؤدي الاستهلاك المفرط إلى تزايد حساسية الجسم للكافيين ومشكلات أخرى،
1،النسكافيه السيئ قد يكون سامًا
تتوفر أنواع رديئة من النسكافيه قد تحتوي على شوائب تسبب مشاكل صحية، لذا يُفضل اختيار قهوة عالية الجودة،
2،النسكافيه قد يكون قاتلاً
استهلاك كميات ضخمة من النسكافيه قد يكون خطيرًا،تحتاج كميات كبيرة من الكافيين (80-100 كوب) إلى الحذر الشديد،
3،النسكافيه قد يسبب الأرق
الكافيين قد يتسبب في مشكلات الأرق، لذا ينبغي التحكم في معدل الاستهلاك،
4،الحمل وتناول النسكافيه
يجب توخي الحذر خلال الحمل، حيث يُنصح بتقليل استهلاك النسكافيه إلى كوب واحد يوميًا،
5،ارتفاع الكوليسترول وتناول النسكافيه
في حالة ارتفاع مستويات الكوليسترول، يُفضل اختيار النسكافيه المصفى لتجنب المضاعفات،
6،النسكافيه وزيادة التبول اللاإرادي لدى الأطفال
يجب توخي الحذر عند تقديم النسكافيه للأطفال لتفادي الآثار السلبية للإفراط في استهلاك الكافيين،
7،زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني
الكافيين قد يُؤثر سلبًا على مستويات الجلوكوز، لذا يُنصح بالحذر في استهلاكه،
8،تأثير النسكافيه على الدماغ
الاستهلاك المفرط من النسكافيه يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف،
9،النسكافيه وزيادة معدلات الاكتئاب والانتحار
التحفيز المفرط من الكافيين قد يزيد من مخاطر الاكتئاب والانتحار،