أنواع العدس وفوائده

القيمة الغذائية لنبات العدس

يُعتبر العدس من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية، وله العديد من الفوائد الصحية المتنوعة،تحتوي حبوب العدس على مجموعة متكاملة من الفيتامينات والمعادن التي تعزز الصحة العامة وتدعم وظائف الجسم بطرق متعددة،في هذا البحث، سنستعرض القيمة الغذائية للعدس وتأثير هذه المركبات الحيوية على الصحة.

1،الفيتامينات

• فيتامين ج (C) 3 مللي جرام
  • يؤدي فيتامين ج دورًا فعالاً في تعزيز جهاز المناعة، وتحسين صحة البشرة، وتيسير امتصاص الحديد من المصادر النباتية،على الرغم من أن كمية فيتامين ج في العدس ليست كبيرة، إلا أنها تسهم في تلبية الاحتياجات اليومية.
• فيتامين ب1 (Thiamine) 335 ميكروجرام
  • يعد فيتامين ب1 ضروريًا لتحويل الغذاء إلى طاقة ولصحة الجهاز العصبي، كما يلعب دورًا في تعزيز وظائف الدماغ وتحسين الأداء الذهني.
• فيتامين ب3 (Niacin) 99 ميكروجرام
  • يدعم فيتامين ب3 صحة الجلد والجهاز العصبي ويساهم في تحويل الغذاء إلى طاقة.
• فيتامين ب6 (Pyridoxine) 352 ميكروجرام
  • يساعد فيتامين ب6 في تكوين الهيموغلوبين، وتعزيز وظيفة الجهاز العصبي، وتحسين عمليات الأيض، كما يلعب دورًا في تقليل الأعراض المرتبطة بالاكتئاب.

2،المعادن

• الصوديوم 4 مليجرام
  • يعتبر الصوديوم ضروريًا للحفاظ على توازن السوائل وضغط الدم في الجسم، لكن كميات عالية منه قد تكون ضارة،العدس يحتوي على كمية منخفضة من الصوديوم، مما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يراقبون تناولهم لهذا المعدن.
• المغنسيوم 71 ملي جرام
  • يساهم المغنسيوم في صحة العظام، العضلات، والوظائف العصبية، كما يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وضغط الدم.
• الحديد 59 ملي جرام
  • يعتبر الحديد عنصرًا حيويًا لتكوين الهيموغلوبين الذي ينقل الأكسجين إلى خلايا الجسم،يعتبر العدس مصدرًا جيدًا للحديد، وهو مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
• البوتاسيوم 731 ملي جرام
  • يساعد البوتاسيوم في تنظيم ضغط الدم، توازن السوائل، ووظائف العضلات، وهو عنصر أساسي لصحة القلب والوظائف العصبية.
• الفوسفور 356 ملي جرام
  • يساهم الفوسفور في دعم صحة العظام والأسنان، ويشارك في إنتاج الطاقة وتكوين الخلايا.

3،العناصر الأخرى

• الحمض الفوليك 358 ميكروجرام
  • يعد الحمض الفوليك عنصرًا غذائيًا كمهم لتكوين خلايا الدم الحمراء، والوقاية من العيوب الخلقية خلال الحمل، ودعم النمو الطبيعي للخلايا.

4،البروتين والدهون

• البروتين 86 جرام
  • يعتبر العدس مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، الذي يدعم نمو العضلات وإصلاح الأنسجة، ويعزز الشعور بالشبع.
• الدهون 75 جرام
  • تعد كمية الدهون في العدس منخفضة نسبيًا مقارنةً بالبروتين، وتساهم في توفير الطاقة،يحتوي العدس على الدهون غير المشبعة التي تدعم صحة القلب.

5،الماء والألياف

• الماء 89 جرام
  • الماء عنصر حيوي للحفاظ على الترطيب العام وصحة الجسم،تحتوي حبوب العدس على كمية جيدة من الماء تساعد في تعزيز الترطيب.
• الألياف 6 جرام
  • تعتبر الألياف ضرورية لتحسين صحة الجهاز الهضمي، وتنظيم مستويات السكر في الدم، وتعزيز الشعور بالشبع.

6،السكريات

• السكريات 56 جرام
  • تأتي السكريات في العدس بشكل رئيسي من الكربوهيدرات المعقدة، التي توفر طاقة مستدامة وتساهم في التوازن الغذائي.

فوائد صحية للعدس

• يدعم العدس صحة القلب حيث يساعد محتواه من الألياف والبوتاسيوم في خفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• يعزز العدس الجهاز الهضمي الألياف الموجودة في العدس تحسن حركة الأمعاء وتساعد في الوقاية من الإمساك.
• يوفر العدس طاقة مستدامة البروتين والكربوهيدرات في العدس تشكل مصدرًا جيدًا للطاقة.
• يدعم الصحة العامة الفيتامينات والمعادن في العدس تدعم مجموعة متنوعة من الوظائف الجسدية، بما فيها تحسين جهاز المناعة وتعزيز صحة العظام.

كيفية تضمين العدس في النظام الغذائي

• السلطات يُمكن إضافة العدس المطبوخ إلى السلطات لزيادة محتواها من البروتين والألياف.
• الحساء يُعتبر العدس مكونًا رئيسيًا في العديد من الحساء، مما يجعله خيارًا ممتازًا للوجبات الدافئة والمغذية.
• الأطباق الرئيسية يُمكن استخدام العدس كبديل للحوم في الأطباق الرئيسية، مثل الكاري أو اليخنات.
• الوجبات الخفيفة يمكن تحضير العدس كوجبة خفيفة صحية ومغذية.

أنواع نبات العدس

يُعتبر العدس من البقوليات التي تتمتع بشعبية واسعة في مختلف أنحاء العالم بفضل فوائدها الغذائية والصحية،يُزرع العدس في أنواع متعددة، كل منها يتميز بخصائص غذائية وطبخية مختلفة،إليك نظرة شاملة على الأنواع المختلفة من العدس وفوائد كل نوع

1،العدس البني

الخصائص

• اللون بني فاتح.
• التحضير يتميز بنكهته الخفيفة ويستغرق وقتًا أطول للطهي مقارنةً ببعض الأنواع الأخرى.
• الاحتواء الغذائي يحتوي على نسبة عالية من الحديد، الثيامين، الدهون، الكربوهيدرات، فيتامين ب6، وحمض الفوليك.

الفوائد

• يدعم مستويات الحديد يعزز العدس مستويات الحديد في الجسم، مما يساهم في منع فقر الدم.
• يعزز صحة الجهاز العصبي بفضل احتوائه على فيتامين ب6، الذي يلعب دورًا مهمًا في وظيفة الدماغ.
• تحسين صحة القلب الدهون الصحية والكربوهيدرات تساعد في الحفاظ على صحة القلب.

2،العدس البرتقالي

الخصائص

• اللون برتقالي أو وردي.
• التحضير هذا النوع من العدس مجروش ويتميز بسرعة الطهي بسبب نزع قشره.
• الاحتواء الغذائي غني بالبروتين والألياف والفيتامينات.

الفوائد

• سرعة التحضير مثالي للأشخاص الذين يبحثون عن وجبات سريعة التحضير.
• مفيد للجهاز الهضمي الألياف تساعد في تحسين حركة الأمعاء وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
• تقليل الغازات لا يتسبب في حدوث الكثير من الغازات كما في بعض أنواع العدس الأخرى.

3،العدس الأخضر

الخصائص

• اللون أخضر.
• التحضير يحتفظ بشكله بعد الطهي، مما يجعله مناسبًا للأطباق التي تتطلب عدم تفكك العدس.
• الاحتواء الغذائي يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف، مما يجعله مفيدًا لصحة الجهاز الهضمي.

الفوائد

• يدعم صحة الجهاز الهضمي الألياف تساعد في تحسين عملية الهضم والتخفيف من مشاكل الإمساك.
• توازن السكر في الدم يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم بفضل محتواه من الألياف.
• الحفاظ على الوزن الشعور بالشبع لفترة أطول يساعد في التحكم بالوزن.

4،العدس الأصفر

الخصائص

• اللون أصفر.
• التحضير يتسم بسرعة الطهي وقلة التسبب في الغازات.
• الاحتواء الغذائي يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية.

الفوائد

• قليل الغازات يعد خيارًا جيدًا لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الغازات عند تناول العدس.
• غني بالفيتامينات يعزز الصحة العامة بفضل محتواه من الفيتامينات والمعادن.
• مفيد للهضم الألياف تساعد في تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك.

5،العدس الأحمر

الخصائص

• اللون أحمر.
• التحضير ينضج بسرعة ويحتوي على نسبة منخفضة من الألياف.
• الاحتواء الغذائي غني بالبروتين ومغذيات أخرى.

الفوائد

• سرعة الطهي مثالي للوجبات السريعة والمغذية.
• غني بالبروتين يساعد في بناء العضلات وتعزيز النمو.
• تجنب الغازات لا يتسبب في الكثير من الغازات، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يواجهون مشاكل مع أنواع العدس الأخرى.

6،العدس الأسود

الخصائص

• اللون أسود.
• التحضير يتطلب وقتًا أطول للطهي مقارنة ببعض الأنواع الأخرى.
• الاحتواء الغذائي يحتوي على كميات مضاعفة من العناصر الغذائية، بما في ذلك الحديد وحمض الفوليك.

الفوائد

• مفيد للحوامل والأطفال بفضل محتواه العالي من الحديد وحمض الفوليك، الذي يدعم صحة الدم ويعزز النمو.
• غني بالمغذيات يوفر مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الضرورية للصحة العامة.
• تعزيز المناعة يساعد في دعم الجهاز المناعي بفضل محتواه من الفيتامينات والمعادن.

كيفية اختيار وتخزين العدس

اختيار العدس

• يجب اختيار العدس الذي يكون لونه متماسكًا وغير تالف.
• تجنب العدس الذي يحتوي على علامات رطوبة أو العفن.

تخزين العدس

• يُنصح بتخزين العدس في وعاء محكم الإغلاق في مكان جاف وبارد.
• يمكن تخزين العدس لعدة أشهر دون أن يتأثر بالجودة.

جميع فوائد نبات العدس

يعتبر نبات العدس من البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات التي تعزز الصحة العامة،فهو لا يقتصر على كونه غذاءً لذيذًا ومغذيًا فقط، بل له العديد من الفوائد الصحية المثبتة علميًا،فيما يلي نستعرض جميع الفوائد الصحية لنبات العدس وكيف يمكن أن يساهم في تحسين جودة حياتك.

1،الحفاظ على صحة الكلى

يُعتبر العدس من الأطعمة المفيدة للكلى، حيث يُساهم في تعزيز وظائفها والحفاظ على صحتها،يحتوي العدس على كميات جيدة من الألياف والبروتينات والمعادن التي تدعم صحة الكلى وتقيها من تكوين الحصوات،بالإضافة إلى ذلك، يساعد العدس في التخلص من السموم والفضلات التي قد تؤثر سلبًا على صحة الكلى.

2،تقوية جهاز المناعة

يُعد العدس غنيًا بالفيتامينات والمعادن مثل الحديد والزنك، التي تُعزز الجهاز المناعي،يساعد تناول العدس بانتظام في تقوية الدفاعات الطبيعية للجسم، مما يقلل من فرص الإصابة بالأمراض المعدية وأمراض المعدة،كما أن المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في العدس يساعد في محاربة الجذور الحرة وتقليل الالتهابات.

3،حماية الأظافر

يحتوي العدس على المعادن الأساسية مثل الحديد والزنك، والتي تلعب دورًا مهمًا في تعزيز صحة الأظافر،هذه العناصر تساعد في تقوية الأظافر ومنع تكسيرها، مما يساهم في الحفاظ على صحة الأظافر.

4،تقوية العظام

العدس غني بالمعادن مثل الكالسيوم والفسفور، اللّذان يُساهمان في تقوية العظام والأسنان،يساعد تناول العدس في منع هشاشة العظام والتهابات المفاصل، بفضل محتواه من العناصر الغذائية التي تدعم صحة العظام وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض العظمية.

5،الوقاية من الجلطات القلبية

يحتوي العدس على الألياف والمغذيات التي تساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالجلطات القلبية والسكتات الدماغية،الألياف في العدس تُحسن صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق تقليل الكولسترول الضار.

6،تحسين صحة الجهاز الهضمي

بفضل محتواه العالي من الألياف، يُساعد العدس في تحسين صحة الجهاز الهضمي،الألياف تُنظم حركة الأمعاء، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالإمساك والإسهال،كما أن تناول العدس يمكن أن يخفف من أعراض القولون العصبي ويعزز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

7،تعزيز الطاقة والنشاط

النبات العدس هو مصدر جيد للبروتينات والفيتامينات، مما يجعله غذاءً مثاليًا لمنح الجسم الطاقة والنشاط،يمكن أن يكون العدس بديلاً ممتازًا للحوم في النظام الغذائي، خاصةً لأولئك الذين يسعون لزيادة مستويات الطاقة دون استهلاك سعرات حرارية إضافية.

8،دعم خسارة الوزن

يُعتبر العدس من الأطعمة التي تساعد في تنظيم الوزن، بفضل محتواه من الألياف التي تُعزز الشعور بالشبع لفترات طويلة،الألياف في العدس تُبطئ عملية هضم الطعام، مما يقلل من تناول الوجبات المتكررة ويساعد في التحكم في الوزن.

9،تنظيم مستوى السكر في الدم

يُساعد العدس في تنظيم مستوى السكر في الدم، بفضل احتوائه على الألياف والبروتينات التي تُبطيء امتصاص السكر في الأمعاء،يساعد ذلك في الحفاظ على مستويات السكر ضمن النطاق الصحي، مما يجعله خيارًا ممتازًا لمرضى السكري.

10،تحسين مستويات الكولسترول

يُساعد العدس في تحسين مستويات الكولسترول في الجسم من خلال تقليل الكولسترول الضار وزيادة الكولسترول الجيد،الألياف والبروتينات الموجودة في العدس تعمل على تنظيف الأوعية الدموية وتحسين صحة القلب.

11،منع التشنجات العضلية

يحتوي العدس على معادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، التي تلعب دورًا في تنظيم توازن السوائل والعضلات،هذا يُساعد في تقليل احتمالية التشنجات العضلية وتخفيفها.

12،تعزيز صحة الشعر

يمكن أن يُساعد العدس في تقوية الشعر ومنع تساقطه، بفضل احتوائه على العناصر الغذائية المهمة مثل البروتينات والحديد،هذه العناصر تدعم صحة فروة الرأس وتحفز نمو الشعر.

13،منع تشوهات الجنين

يحتوي العدس على حمض الفوليك، وهو عنصر غذائي مهم للنساء الحوامل،يُساعد حمض الفوليك في منع تشوهات الجنين ويساهم في تطوير جهاز عصبى صحي للجنين.

14،تسريع التئام الجروح

يحتوي العدس على مجموعة من العناصر الغذائية التي تُساهم في تعزيز التئام الجروح وتسريع عملية الشفاء،البروتينات والفيتامينات الموجودة في العدس تُساعد في بناء الأنسجة الجديدة وتجديد الجلد.

15،تعزيز صحة العين

يحتوي العدس على مضادات الأكسدة مثل فيتامين A وC، التي تساهم في تحسين صحة العين،تسهم هذه العناصر في الوقاية من مشاكل العين مثل جفاف العين وضعف الرؤية.

16،تحسين ضغط الدم

يحتوي العدس على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، التي تلعب دورًا في تنظيم ضغط الدم،تُساهم هذه المعادن في خفض ضغط الدم بشكل طبيعي وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.